Doña Eulalia Torres Coloma fue una figura emblemática en Sullana, Perú, reconocida por su picantería "Doña Eulalia" y su aporte a las culturas y tradiciones locales. Nacida el 8 de abril de 1910, fue hija de María Coloma Olivares y Emilio Torres Ángulo, y su abuela se llamaba Hilaria Olivares de Coloma.
Su picantería, situada en la calle Balta, alcanzó renombre por sus exquisitos platos típicos del norte, convirtiéndose en un punto de encuentro para la comunidad. Doña Eulalia y su hija Lucila fueron las fundadoras de la Feria Internacional de Reyes de Sullana en 1956 y jugaron un papel fundamental en las fiestas domingueras del fútbol local, especialmente en los clásicos entre Alianza Atlético y el Defensor Buenos Aires de la Calle Uno.
El compositor Guillermo Riofrío Morales inmortalizó a Doña Eulalia en su tondero "La Perla del Chira", que es considerado el segundo himno de la provincia de Sullana, interpretado por Maritza Rodríguez. En la letra de este tondero se mencionan la picantería de Doña Eulalia y sus deliciosos platos. "Doña Eulalia" fue una picantería de gran relevancia tanto a nivel regional como local, evidenciada en el Tondero "La Perla del Chira", que se erige como el mayor legado del autor y compositor Guillermo Riofrío Morales, dedicado a su amada Sullana, donde rinde homenaje a “la Coloma” con versos que resaltan sus sabrosos platillos:
“Recuerdo los picaditos en casa de la Coloma, rico seco de chavelo destilado de la Simona, sabroso sabor del claro, servido en un chirihuaco, además con su ceviche de caballa y peje blanco”...
Doña Eulalia falleció el 9 de octubre de 1994, pero su legado permanece vivo en la cultura y tradiciones de Sullana. Durante su funeral, la banda del colegio Capullanas interpretó "La Perla del Chira", como un tributo a su memoria.
