¡Orgullo peruano!. 'Micha' Tsumura llegó a Lima tras lograr el primer puesto como mejor restaurante del mundo con Maido
Durante su arribo, el chef también reflexionó sobre el cambio de paradigma en la alta cocina, destacando que "lo maravilloso hoy en día es la memoria. Yo creo que la cocina te hace sentir cosas que no has sentido antes”.