Evento destaca la creatividad de los estudiantes y fomenta la innovación culinaria en categorías que abarcan cocina nacional, regional e internacional
Ceturgh Perú, el Instituto de Educación Superior Tecnológica Privada, celebra la XVII edición del Festi Gourmet, un evento que este año llevó el nombre: “Los insumos piuranos, aportando a los sabores del mundo”. La jornada contó con la destacada presencia del renombrado chef Giacomo Bocchio, quien ofreció una inspiradora ponencia titulada: "Emprender con liderazgo e innovación en la gastronomía peruana".
El Festi Gourmet, considerado uno de los eventos gastronómicos más esperados, reunió a estudiantes de diversas especialidades culinarias en una competencia que destaca la creatividad, el conocimiento de la gastronomía ancestral y las tendencias globales.
El Chef Giacomo Bocchio, uno de los referentes más importantes de la cocina peruana, cautivó a la audiencia con su conferencia. Bocchio, reconocido por fusionar técnicas ancestrales con enfoques vanguardistas, destacó la importancia de utilizar insumos autóctonos y promover la sostenibilidad en la cocina.
El XVII Festival Gourmet reunió a estudiantes de los campus de Piura y Sullana, quienes participaron en diversas categorías que abarcaron desde cocina típica regional hasta gastronomía internacional, pastelería, panadería y coctelería innovadora. Los ganadores de cada categoría presentaron platos que representaron lo mejor de su región y habilidades gastronómicas.
En la categoría de cocina típica piurana, el campus de Piura destacó con la "Trilogía Piurana", en la cocina regional de la selva, el campus de Sullana se impuso con el "Despertar Amazónico".
Por su parte, la cocina regional de la sierra reconoció a Piura con la "Trucha Pasión", en la cocina regional de la costa, Piura triunfó con el "Ceviche al Olivo".
En las categorías internacionales, el campus de Sullana brilló en América Latina con el "Rincones de América", así como con "Puro Sabor Latinoamericano", Piura sobresalió con el "Satay de Cabrito" y la "Tailandesa en Piura". En las influencias mediterráneas y europeas, Piura fue premiado con el "Sabor Mediterráneo con Alma Piurana".
En pastelería y panadería, Piura y Sullana compartieron los reconocimientos. Piura destacó con el "Tesoro Piurano" y los "Rolls Peruanos". Sullana triunfó con la "Dulcera Norteña" y el "Croissant Relleno de Mermelada de Mango" y la "Rosca de Reyes Piuranos".
Finalmente, en coctelería innovadora, Sullana ganó con la "Fusión Molecular", el "Alma Clarificada" y el "Valle Calidad".
Estos resultados destacan el talento, la innovación y el esfuerzo de los estudiantes en diversas expresiones culinarias, posicionándose al festival como un espacio de excelencia gastronómica.
